Food | Betriebsleitung

48 h

Betriebsleitende Geschäftsführung mit Teilhabe

Bio-Gastronomie | Koordination der 3 Standorte | Langfristige Perspektive bis zur vollständigen Übernahme

Gehalt 50.000-60.000 €

Ständig irgendwo zwischen Dauerfeuer und Dauerfrust?

Du führst seit Jahren Betriebe und Personal. Du hältst alles zusammen – aber gestaltest wenig. Die Richtung gibt jemand anders vor. Und wenn du Dinge verändern willst, heißt es: „Das war schon immer so.“
Zwischen Kulturspagat und Kommunikationschaos versuchst du täglich, für Ordnung zu sorgen. Du willst ein Team aufbauen, das zusammenhält – scheiterst aber an Sprachbarrieren und fehlender Klarheit.
Und ja – du glaubst an gute Küche. An Bio-Gastronomie. Aber du spürst auch: Die Branche steht unter Druck. Was heute läuft, kann morgen schon Geschichte sein.

Zeit, dein Können dort einzubringen, wo es wirklich etwas bewegt.

Hier bekommst du keine Vorgaben, sondern Vertrauen. Du leitest nicht nur den Betrieb – du entwickelst ihn weiter. Mit Rückendeckung und klaren Werten: Bio, regional, enkeltauglich gedacht.
Das Team? Klein, stabil, motiviert – mit einem gemeinsamen Verständnis für Qualität und Zusammenarbeit. Du arbeitest nicht gegen Widerstände, sondern mit Menschen, die ticken wie du.
Wenn du deinen Erfahrungsschatz einsetzen willst, um wirklich etwas aufzubauen, mit echter Teilhabe am Unternehmen – dann ist das deine Chance.

Wie sich dein Arbeitstag anfühlt, wenn alles zusammenpasst

Du startest in den Tag mit einem klaren Überblick: Drei Standorte, jede Menge Bewegung – aber nichts, was dich aus der Ruhe bringt. Du weißt, wo was ansteht. Wer heute Unterstützung braucht – und wo es einfach läuft.

In den morgendlichen Koordinationsrunden sprichst du mit den Küchenleitungen auf Augenhöhe. Du hast das Steuer in der Hand – und das Vertrauen der Mannschaft im Rücken.

Zwischendurch ein Blick ins Cateringgeschäft: Ein neuer Auftrag, ein kurzer Austausch mit dem Team, ein paar letzte Details mit dem Kunden – du sorgst dafür, dass alles sitzt.

Zwischen Küche, Manufaktur und Büro bist du das verbindende Element. Du hast nicht überall die Hände im Spiel, aber überall den Überblick.

Und wenn du zurückblickst, merkst du: Du bist nicht einfach irgendwo Geschäftsführung. Du bist Teil eines echten Führungstrios, das sich ergänzt, vertraut und gemeinsam wächst. Mit Perspektive auf mehr – Beteiligung, Verantwortung, Zukunft.

Das machst du bei b2 Bio pur:

Du führst den gastronomischen Bereich mit Weitblick und hast dabei immer das große Ganze im Blick: Drei Standorte, rund 30 Mitarbeitende, Tagesgeschäft, Catering und Manufaktur. Du sorgst dafür, dass alles läuft – wirtschaftlich, personell und organisatorisch.
Du bist der Taktgeber in der Koordination der gastronomischen Einheiten. Dienstpläne, Engpässe, Veranstaltungen – du erkennst früh, wo Abstimmung nötig ist und bringst die Teams auf Kurs.
Im Cateringgeschäft bist du das Gesicht nach außen. Angebote kalkuliert das Team – die finale Abstimmung, der Kundenkontakt und der Feinschliff liegen bei dir. Vom Business-Lunch bis zur Hochzeit mit 300 Gästen.
Du denkst unternehmerisch: Wo läuft es rund? Wo entstehen Kosten? Wo braucht es neue Ideen? Mit einem Auge auf dem Controlling und einem Ohr im Team entwickelst du den Betrieb kontinuierlich weiter.
Außerdem hältst du engen Kontakt zur Manufaktur und zum Großhandel. Ob Produktqualität, Kundenwünsche oder Prozessoptimierung – du greifst da ein, wo dein Know-how Wirkung zeigt.

Das bringst du mit:

Von Vorteil ist, wenn du:

Darauf kannst du dich verlassen:

Du übernimmst eine Führungsrolle in einem Unternehmen, das mit Haltung wirtschaftet – regional, bio, enkeltauglich. Du hast einen klaren Verantwortungsbereich, gestaltest auf Augenhöhe mit der Geschäftsleitung und hast die Option, dich langfristig zu beteiligen (10–33 % Anteil).
Dein monatliches Grundgehalt als Betriebsleitung liegt bei 4.000–5.000 € brutto – mit klarer Perspektive nach oben, wenn du in die Geschäftsführung aufsteigst. Dazu kommen Tantiemen auf Gewinn- oder Deckungsbeitragsbasis.
Für deine Weiterentwicklung werden bis zu 100 % der Kosten übernommen. Es gibt externe und Inhouse-Schulungen sowie deinen persönlichen Entwicklungsplan.
30 Urlaubstage, flexible Arbeitszeiten ohne Nachtschichten und verlässliche Dienstpläne geben dir Sicherheit und Planbarkeit im Alltag – gerade, wenn du Familie hast.
Neben Jobrad und (E-)Firmenwagen zur beruflichen und privaten Nutzung erwarten dich ein 25 %-Rabatt auf alle Lebensmittel, kostenlose Bio-Verpflegung im Alltag und eine betriebliche Altersvorsorge mit 3,5 % Garantiezins.
Und wenn du das große Ganze im Blick hast: b2 belegte den 2. Platz bei den EU Organic Awards – ausgezeichnet für ein zukunftsfähiges, regional verankertes Gastronomiekonzept.

Was b2 Bio pur ausmacht

Biogastronomie mit Herz

b2 steht für eine Küche, die weiß, was sie tut – regional, bio und transparent.
Nicht aus Imagegründen, sondern weil gute Produkte, nachvollziehbare Herkunft und handwerkliche Qualität hier zum Alltag gehören. Das spüren nicht nur die Gäste – sondern auch alle, die daran mitarbeiten.

Gesundes Wachstum

b2 steht wirtschaftlich stabil da: mit drei gut laufenden Standorten, eingespielten Teams und klarer Struktur.
Die Prozesse sitzen, das Catering floriert, die Manufaktur liefert. Du kommst also nicht, um aufzuräumen – sondern entwickelst weiter, was bereits tragfähig ist.

Struktur und Perspektive

Bei b2 findest du beides: einen klar definierten Verantwortungsbereich – und den Spielraum, ihn zu gestalten.
Ob strategisch, operativ oder organisatorisch: Deine Entscheidungen prägen, wie es weitergeht. Und wenn du willst, auch wie groß dein Anteil daran wird.

Haltung trifft Zusammenhalt

b2 ist kein Laden, der einfach nur „läuft“ – sondern ein Unternehmen mit Haltung, Substanz und Richtung. Regional, bio, enkeltauglich – das sind hier keine Buzzwords, sondern gelebte Werte. Und genau so wird auch geführt: klar, ehrlich, verbindlich.

Noch liegt die Verantwortung bei der bestehenden Doppelspitze: Stefan und Sabine. Doch genau das soll sich jetzt ändern. Mit dir wächst daraus ein echtes Führungstrio auf Augenhöhe. Nicht, um sich Posten aufzuteilen, sondern um gemeinsam zu gestalten, zu entlasten und weiterzuentwickeln.

Was dich hier erwartet, ist kein luftleerer Managementjob. Du arbeitest nah an den Menschen, mit einem festen Team aus rund 30 Mitarbeitenden an drei Standorten. Es gibt klare Strukturen, funktionierende Teams, wöchentliche Koordinationsrunden – und vor allem: ein echtes Miteinander.

Wer bei b2 arbeitet, macht das nicht, weil’s halt ein Job ist. Sondern weil regionale Lebensmittel, ehrliche Prozesse und nachhaltiges Wirtschaften Sinn machen. Das Team zieht mit, weil es an die Idee glaubt. Und genau das spürt man – im Alltag, in der Küche, im Gespräch. Bio ist hier kein Image. Sondern Überzeugung, Verantwortung und Gemeinschaft.

Margarete Moosmann

Leitende Köchin Catering & Manufaktur | seit 2011 im Team

Ich koche gern frisch – und genau das kann ich hier tun. Keine Zusatzstoffe, keine Kompromisse. Ich weiß, wo unsere Lebensmittel herkommen und kann hinter allem stehen, was wir tun. Der Betrieb ist inhabergeführt, wir arbeiten im Team auf Augenhöhe – und der Chef denkt nicht nur mit, sondern voraus. Für mich stimmt hier einfach alles.

Jana Langer

Bistroleitung | seit 2018 im Team

Ich war vorher Bezirksleitung im Einzelhandel – fünf Läden, 50-60 Stunden pro Woche, null Wertschätzung. Heute habe ich kurze Wege, ein starkes Team, kreative Freiräume und echte Augenhöhe mit der Geschäftsführung. Und die Work-Life-Balance passt endlich. Ich bereue keinen einzigen Tag.

Jan Litke

Leitender Koch Balingen | seit 2018 im Team

Ich war lange in der A-la-carte-Gastronomie – hohes Tempo, null Planbarkeit. Bei b2 läuft’s anders: klare Abläufe, keine Feiertagsdienste. Ich arbeite mit Top-Bioprodukten und nutze überschüssige Ware aus dem Einzelhandel kreativ weiter – ganz im Sinne einer Küche, die Ressourcen ernst nimmt. Dazu der direkte Kontakt zu den Gästen, das ist für mich das Schönste.

Kontakt

Moin, ich bin Michael

b2 Bio pur hat mich beauftragt, diese Position zu besetzen.

Ich freue mich darauf, dich kennenzulernen.

Einfach so, ohne Anschreiben oder sonstige Unterlagen. Wir besprechen alles Weitere in Ruhe.

Michael Räther

CEO Mastermind Recruitment

Wie sieht der weitere Ablauf aus?

Wir melden uns innerhalb von zwei Werktagen bei dir, um in einem kurzen Telefonat herauszufinden, ob du und unser Auftraggeber zusammenpassen.

Im nächsten Schritt besprechen wir in Ruhe deinen Werdegang und deine Ziele sowie das weitere Vorgehen.

Wenn alles stimmig ist, stellen wir dich unserem Auftraggeber vor – natürlich immer mit Blick auf deine individuellen Wünsche.

Lieber sofort einen Termin vereinbaren? Kein Problem! Hier kommst du direkt zu unserem Kalender.